1-recompose un dictionnaire à partir d'une string ( à cause du passage par return jsonify)
jsonify te renvoit une string json de ton dictionnaire serialisé.
Normalement tu n'as pas besoin d'ast pour le deserialiser ici sauf si ton dictionnaire a été convertit en str avant d’être sérialisé (cf ce commentaire sur ta question précédente)
Si tu post du json dans ta requête ajax avec le bon mimetype, coté serveur tu peux directement accéder a ta data désérialisée avec l'attribut json de l'objet request :
request.json[key]
Si le mimetype n'est pas (bien) spécifié, tu peux toujours utiliser
data = request.get_json()
2-fasse le tri pour redispatcher le bon couple clef / valeur dans les div adéquates sur la page html
Ça ça va dépendre de la structure de la donnée tu renvois, mais Jinja est parfaitement capable d'itérer sur un dictionnaire. A toi de faire le bon découpage entre ton template et les données que tu mets dedans.
Si tes données doivent être triées / traitées, tu préfèreras le faire en python avant de les passer au systeme de template.